Focaccia de Bari: O Sabor Autêntico da Apúlia

INGREDIENTES

Para a massa:

• 500g de farinha de trigo
• 1 e 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 envelope (10g) de fermento biológico seco
• 325ml de água morna
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

Para a cobertura:

• Tomates-cereja
• Azeitonas pretas
• Folhas de manjericão fresco
• Sal grosso
• Azeite de oliva extra virgem

MODO DE PREPARO

1. Em uma tigela grande, primeiramente misture a farinha, o sal e o açúcar.
2. Logo após, em uma xícara pequena, misture o fermento com a água morna. Deixe repousar por cerca de 10 minutos, até que a mistura fique espumosa.
3. Despeje a mistura de fermento na tigela com os ingredientes secos e adicione o azeite de oliva.
4. Misture tudo até formar uma massa pegajosa.
5. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
6. Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até que dobre de tamanho.
7. Pré-aqueça o forno a 220°C.
8. Transfira a massa para uma forma de assar retangular untada com azeite. Estique a massa até cobrir toda a forma.
9. Pressione os tomates-cereja, azeitonas e folhas de manjericão fresco na massa. Regue com um pouco de azeite de oliva e salpique sal grosso por cima.
10. Asse no forno pré-aquecido por 20-25 minutos, ou até que a focaccia esteja dourada.
11. Por fim, retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir.