Patacones e Guacamole: A Deliciosa Sinfonia Equatoriana

INGREDIENTES

• 2 bananas verdes (plátanos verdes)
• Óleo vegetal para fritar
• Sal a gosto

Para o guacamole (acompanhamento):

• 2 abacates maduros
• 1 tomate médio, picado
• 1 cebola pequena, picada
• Suco de limão a gosto
• Coentro fresco picado a gosto
• Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Para os patacones:

1. Descasque primeiramente as bananas verdes e corte-as em rodelas de cerca de 2 cm de espessura.
2. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda a cerca de 180°C.
3. Frite as rodelas de banana verde em lotes até que fiquem douradas. Isso deve levar cerca de 2-3 minutos de cada lado. Retire-as da frigideira e coloque-as em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
4. Amasse cada rodela de banana com um prato ou um utensílio plano, para achatar e formar uma espécie de disco.
5. Volte a fritar as rodelas achatadas até que fiquem douradas e crocantes, cerca de 1-2 minutos de cada lado.
6. Retire do óleo, escorra em papel toalha e tempere com sal a gosto.

Para o guacamole:

1. Em uma tigela, amasse os abacates maduros até obter uma consistência cremosa.
2. Adicione o tomate, a cebola, o suco de limão, o coentro, o sal e a pimenta. Misture bem até que todos os ingredientes estejam combinados.

Sirva os patacones quentes com o guacamole como acompanhamento.

Os patacones são uma delícia crocante e salgada, enquanto o guacamole adiciona uma cremosidade refrescante e um toque cítrico. Juntos, eles formam um aperitivo equatoriano autêntico e delicioso.