Quindim de Limão!

INGREDIENTES

• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de suco de limão (aproximadamente 2 limões)
• 1/2 xícara de coco ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• Raspinhas de limão para decorar (opcional)

MODO DE PREPARO

1. Em primeiro lugar, pré-aqueça o forno a 180°C e unte com manteiga e açúcar uma forma de quindim com aproximadamente 20 cm de diâmetro.
2. Separe as gemas das claras dos ovos, colocando as claras em uma tigela grande e as gemas em outra tigela menor.
3. Nas claras dos ovos, adicione 1/2 xícara de açúcar, mexendo delicadamente com um fouet ou colher até que fiquem em ponto de neve firme. Reserve.
4. Na tigela menor com as gemas, acrescente a outra metade do açúcar, o suco de limão e a manteiga derretida. Mexa bem até obter uma mistura homogênea.
5. Com o auxílio de uma peneira, acrescente a mistura das gemas à tigela das claras em neve, incorporando delicadamente com movimentos de baixo para cima, para que a massa fique bem aerada.
6. Agora, adicione o coco ralado à massa e misture suavemente até que esteja totalmente incorporado.
7. Com muito cuidado, despeje a massa na forma de quindim já preparada, alisando a superfície com uma espátula.
8. Leve a forma ao forno pré-aquecido e asse o quindim por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque.
9. Após o tempo de cozimento, retire o quindim do forno e deixe-o esfriar completamente antes de desenformar.
10. Com o quindim já frio e firme, desenforme-o cuidadosamente em um prato de servir.
11. Se desejar, finalize a receita decorando o quindim com raspinhas de limão por cima.
12. Agora é só servir e saborear esse delicioso quindim de limão, com sua textura suave e sabor cítrico!

Fica uma Delícia!!!