Ingredientes:
- -1 abacaxi bem grande
- -¼ de xícara (chá) de açúcar
- -¼ de xícara (chá) de rum.
Creme:
- -1 lata de leite condensado
- -1 xícara (chá) de leite
- -3 gemas (as claras serão usadas na cobertura).
Pão-de-ló:
- 6 ovos
- Seis colheres (sopa) de açúcar
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
- manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar.
Cobertura e montagem:
- 1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco gelado
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- ½ xícara (chá) de coco fresco ralado.
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
Modo de Preparo: Bolo gelado de abacaxi com Massa fofinha
Descasque o abacaxi e corte em fatias de 1 cm. Em seguida, corte as fatias em tiras e as tiras, em cubos de 1 cm. Então, numa panela média, junte o abacaxi picado, o rum e o açúcar e leve ao fogo médio.
Por fim, deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando, até os cubos ficarem macios e formar uma calda.
Em seguida, sobre uma tigela, passe o abacaxi cozido pela peneira e reserve a calda – ela será usada para regar a massa.
Por fim, transfira o abacaxi para outra tigela, cubra com filme e leve à geladeira para esfriar.
Creme Bolo gelado de abacaxi com Massa fofinha
Numa panela, misture todos os ingredientes (se quiser, passe as gemas pela peneira). Leve ao fogo baixo e mexa com uma espátula de silicone por cerca de 10 minutos, até engrossar.
Desligue o fogo e transfira o creme para uma tigela. Cubra com filme em contato com o creme e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos para esfriar e firmar.
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